מימונה מעבר למופלטה: תרבות עשירה בטעמים. חג מרוקאי שהפך לסמל של קיבוץ גלויות ושמחה בישראל, הוא הרבה יותר מרק "תזמינו אותי למופלטות". זהו זמן שבו קהילות מתכנסות, משתפות פעולה באירוח פתוח ובביטוי של ערכים תרבותיים עמוקים ששורשיהם במורשת היהודית הצפון-אפריקאית. במאמר זה נעמיק במקורות המימונה, נלמד את מנהגיה ואת ההשפעה התרבותית שלה על החברה בישראל.
מימונה היסטוריה ומקורות
המימונה חוגגת את סיום חג הפסח ומסמלת את החזרה לשגרת חיי היום יום עם אכילת חמץ. מקורה בקרב יהודי מרוקו, שם פיתחה קהילה יהודית רבת שנים טקסים ומנהגים שקשורים לאביב, לפריון ולשפע.
ישנם מספר הסברים למקור השם "מימונה". יש המאמינים שהשם נגזר משם אביו של הרמב"ם, הרב מימון בן יוסף, שכן יום פטירתו חל ביום המימונה. תפיסה אחרת מצביעה על המקור במילה הערבית مَيْمُون (מַיְמוּן), המתרגמת ל"בר-מזל". לפי האמונה, יום זה מזמן סגולות לפרנסה טובה ולזיווג הגון. ההסבר המקובל ביותר מחבר את השם למילה העברית "אמונה", כאשר החג מקבל את משמעותו מהמסורת היהודית שקובעת כי בחודש ניסן, בו חוגגים את המימונה, יש ליהודים זכות לגאולה. כך מובא בתלמוד: "בניסן נגאלו ובניסן עתידים להיגאל", ובמימונה הציבור מביע את אמונתו בגאולה העתידית.
מימונה מעבר למופלטה תרבות עשירה מנהגים
בליל המימונה, בתים נפתחים לקהל ללא הזמנה [כך היה נהוג] בכל שעה. המאפיין הבולט ביותר הוא המופלטה, פנקייק חמאה ודבש שמוגש עם תה נענע. מעבר למאכלים, מתקיימים ריקודים, שירה ולפעמים אף כיסופים – מזמורים רוחניים.
בחג המימונה, השולחן המפואר הוא לא רק חגיגה אלא גם ביטוי לערכים עמוקים של שפע, פריון וברכה. כל מרכיב על השולחן בעל משמעות ומסר, ויחד הם יוצרים טקס שמחוץ לזמן ומקום, שמחבר בין העבר להווה ומציין תקווה לעתיד.
הקמח והחלב הם שני מרכיבים הקמח מסמל את הבסיס, את הקרקע והיסוד שממנו הכל צומח, בעוד החלב מסמל תחילת חיים חדשים וטהורים, ההזנה הראשונית שכל יצור חי זקוק לה לצמיחה ולהתפתחות. השילוב שלהם מבטא את התחדשות הטבע והשפע שאנו מבקשים לקבל ולתת.
הפול, שנזרע במקומות רבים על פני השולחן, מסמל את הפריון והשגשוג. בהקשר המימונה, הפול מקבל תפקיד כפול כשהוא גם מסמל את השפע הפיזי וגם את השפע הרוחני. הפול מייצג גם את היכולת להתחדש ולצמוח מחדש, סמל לתקומה ולתחילה מחודשת.
מטבעות הכסף שמונחים על השולחן או מועברים בין ידי המארחים לאורחים הם לא רק סמל של עושר מוחשי אלא גם סמל לברכה ולשאיפה להצלחה כלכלית ואישית בשנה הבאה. הם מזכירים שהשפע הוא לא רק במצרכים פיזיים אלא גם ביכולת לשתף פעולה ולתת לזולת.
שולחן המימונה, עם כל הסמלים והמשמעויות המגוונות. מבטא את התפיסה של חגיגה כזמן של התחדשות ושל חלוקת ברכה. זהו מרחב בו הקהילה יכולה להתאחד סביב ערכים משותפים ולחזק את הקשרים החברתיים והמשפחתיים. מציין את התקווה לשנה של פריון, שפע ושגשוג לכולם. במיוחד בשנה מורכבת זו בה אנו חווים רגשות כאב ואובדן הסולידריות והלכידות מהווים חוסן ומעניקים כוח להתמודדות עם כל משבר.
מימונה מעבר למופלטה תרבות עשירה לא למרוקאים בלבד
המימונה עומדת כסמל לקבלת האחר ולאחווה, עקרונות שהם חלק בלתי נפרד מהתרבות היהודית. בישראל, המימונה הפכה לחגיגה של כלל העם, והיא משקפת את רוח הפלורליזם והאחדות בחברה הישראלית. החג הפך לאירוע של תיירות פנים, עם אירועים שמקיימים רשויות המקומיות.
מעבר למופלטה, המימונה היא חג שמבטא את העושר התרבותי המורכב והמגוון של החברה בישראל ושל היהדות בכללה. היא מזמינה את כולם לחיבור לאחדות, לפתוח את הלב והבית, ולהמשיך את מסורת הפתיחות והקבלה שמאפיינת את העם היהודי לדורותיו.
בתקופות מאתגרות כמו אלו, המימונה היא לא רק פסטיבל קולינרי, אלא תזכורת לעוצמת הקהילה ולחשיבותה. חיבור בין אנשים. היא מביאה עימה מסר של חוסן ותקווה, מוכיחה שחגיגה משותפת יכולה להאיר פנים ולחמם את הלב, דבר שהוא בעצם מזון אמיתי לנשמה.
מופלטה: המתכון המושלם לחגיגה מרוקאית במטבח שלך
המופלטה היא מאפה מסורתי מרוקאי שנאפה לרוב בחג המימונה וזוכה לאהבה רבה. הנה מתכון בסיסי להכנת מופלטה ללא שמרים. כאן תמצאו מתכון ל: מופלטה עם שמרים.
רכיבים:
- 2 כוסות קמח
- כ-1 כוס מים (יתכן שתצטרך תוספת תלוי בקמח)
- קורט מלח
- שמן לטיגון
הוראות הכנה:
- לישה: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד שנוצרת בצק רך וגמיש שאינו דביק מדי. אם הבצק יוצא יבש מדי, ניתן להוסיף מעט מים.
- חיתוך הבצק: חותכים את הבצק לכדורים בגודל של כדור גולף. מניחים אותם על משטח עבודה נקי. משמנים כל כדור בשמן ומניחים לנוח כ-15 דקות.
- מתיחה וטיגון: מוציאים כדור בצק אחד, מניחים אותו על משטח עבודה. מניחים על נייר אפייה ומושחים אותו בשמן. מתיחים את הבצק בעדינות עד שהוא דק מאוד, כמעט שקוף. חוזרים על התהליך לכל הכדורים.
- טיגון: מחממים מחבת עמוקה עם שמן עמוק בערך 1-2 ס"מ. כאשר השמן חם, מניחים את הבצק הדק במחבת. מטגנים על אש בינונית עד שמתקבל גוון זהוב משני הצדדים, כ-1-2 דקות לכל צד.
- הגשה: את המופלטה נהוג להגיש חמה עם חמאה ודבש או סילאן למעלה. הילדים אוהבים עם שוקולד שחר.
בתיאבון!
המופלטה היא מאפה נהדר שניתן להגיש בכל מסיבה ובמיוחד במימונה. היא טעימה, קלילה ומוסיפה אווירה חגיגית לכל אירוע.
אין תגובות